News

ایک مختلف قسم کا کاک بحالی | گھونسہ مارنا


The News or Article published here is property of the given Source and they have all the ownership rights Source link https://punchdrink.com/articles/different-kind-to-go-cocktail-revival-dante-seaborne-nyc/

گرج چمک، لاس اینجلس میں ایک ریستوراں اور کاک ٹیل بار ، بمشکل چھ ماہ کا تھا جب جگہ جگہ پناہ دینے کا حکم شروع ہوا۔ پہلے ہی اس نے اختراعی مشروبات کے لئے سیس وڈیو اور کاربنیشن کا استعمال کرتے ہوئے ایک شہرت پیدا کردی تھی ، اور اس سے پہلے ہی “وبائی مرض” کا لفظ بولا جاتا تھا ، شریک مالک اور آپریٹر مائک کیپوفری آنگن پر خدمت کے ل to کینٹنگ اسپرٹیز پر کام کر رہے تھے۔ انہوں نے کہا ، “یہ واقعی سراسر تھا۔ بار کی تین ماہ طویل بندش کے دوران ، “یہ ایک طریقہ تھا کہ ہم اپنے انداز کو برقرار رکھنے کے قابل تھے ،” نقد بہاؤ کا ذکر نہ کریں۔

آج ، تھنڈربولٹ میں 8 آون ڈبے والے کاک ٹیلوں کی گھومنے والی لائن اپ موجود ہے ، جیسے تربوز انسان (ٹیکیلیلا ، واضح تربوز ، اپیرول ، پوبلانو ، چونا تیزاب) اور ٹراپوپپ (رم ، ناریل اور انناس)۔ کیپوفری کا کہنا ہے کہ “میں ان کو اسٹاک میں نہیں رکھ سکتا۔ “میں لوگوں کو کال کر رہا ہوں اور کہ رہا ہوں ،‘ آج کیا ہو سکتا ہے؟ ’وہ دوسرے مشروبات کی پرواہ نہیں کرتے ہیں۔

وبائی مرض سے پہلے کے دور میں ، زیادہ تر سلاخوں نے ہفتوں ، یہاں تک کہ مہینوں ، کاک ٹیل پروگرام کی توسیع کو تیار کرنا ، بڑی محنت سے ورکشاپنگ کے تصورات ، چمکنے والی چشمیوں ، شیشے کے سامان کا آرڈر دینے ، مینیو ڈیزائن کرنے کے لئے وقف کردیئے تھے۔ لیکن جب COVID-19 پہنچا تو جانے والے پروگرام راتوں رات تیار ہوگئے۔ بہت سارے اداروں کو یہ جاننا پڑا ہے کہ وہ اپنی شناخت برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ اپنے پروگراموں کو نئی شکل دینے کا طریقہ بھی رکھتے ہیں اور خود بھی مکمل طور پر جسمانی بار سے دور رہتے ہیں۔

تھنڈربولٹ کی طرح ، ایسے شہروں میں جہاں پروگراموں سے ٹیک آؤٹ مشروبات قانونی ہو گئے تھے ، ان کا مقصد پورٹیبلٹی میں منتقل ہونا تھا۔ نیو اورلینز میں ، جہاں جانا ہے خاص طور پر منجمد قسم کے مشروبات ، جہاں انفراسٹرکچر پہلے ہی موجود تھا اپنی خدمت جاری رکھنا تھا۔ کرول ہننا ، نک ڈیٹریچ اور کونراڈ کانٹور سے تعلق رکھنے والے فرانسیسی کوارٹر میں کیوبا طرز کا ایک چھوٹا سا بار ، منولیتو ، پورے پروگرام کو روکنے کے لئے پیش کرتا رہا۔ مئی کے شروع میں (شہر کے دوبارہ افتتاحی مرحلے 1 کے دوران) ، کین اینڈ ٹیبل اینڈ کیور نے پلاسٹک کے پاؤچوں میں انڈور اسپاؤٹس کے ساتھ بڑے فارمیٹ منجمد مشروبات فروخت کرنا شروع کردیئے۔ ملک بھر میں شیشے کی بوتلیں نپٹنے والے فارمیٹس جیسے پوپسیلز ، کین اور ساس ویڈی بیگ کے لئے فوری طور پر انکوائری کرلی گئیں۔ (تھنڈربولٹ میں ، کیوفیری نے ایک جزباتی طرز کے پیچ تھنڈربولٹ — پینے کے اجزاء ، کنکر کا برف اور ایک ایوا فائبر اسٹرا کے ہر عنصر کو الگ الگ رکھنے کے ل three ایک مہتواکانکشی تین ٹوکری والا بیگ تیار کیا۔)

تاہم ، زیادہ تر سلاخوں کو گراؤنڈ اپ سے ٹیک آؤٹ پروگرام بنانا پڑتا ہے ، جس میں جانے کے لئے مشروبات فروخت کرنے کی قانونی لال ٹیپ پر جانا بھی شامل ہے۔ بروک لائن ، میساچوسٹس میں ، کھلنا بار ان کے پانچ مینو پسندیدہ کو ملانے کے لئے درکار ہر چیز کو جمع کرتا ہے ، اور گراہکوں کو گلیوں میں ایک شراب کی دکان میں ہدایت دیتا ہے جس کے ساتھ انہوں نے شراب فراہم کرنے میں شراکت کی ہے۔ بار منیجر ول اسزہا reports کی رپورٹ ہے کہ وہ ایک ہفتہ میں 800 سے 1،200 کٹس فروخت کرتے ہیں ، جس میں تازہ آرکڈز اور جڑی بوٹیاں ، آئس کیوب کے بیگ اور رنگین تنکے شامل ہیں۔ پورٹلینڈ میں ، جہاں روح پر مبنی مشروبات غیر قانونی رہنا پڑے ، آرڈن، ایک شراب پر مبنی ریستوراں ، بڑے فارمیٹ پیش کرتا ہے مکان مینہٹن (مکان آمارو ، کالی اخروٹ کے کڑنے والے) اور مارٹنس (تمباکو نوشی کاسٹیلویٹرانو زیتون کا نمکین ، خشک ورماوت) الگ الگ خریدی ہوئی بوتل میں اختلاط کے ل portion حصہ رکھتے ہیں۔

بروک لین کے ریڈ ہک پڑوس میں واقع سیورورن کے لوسنڈا اسٹرلنگ نے اسپرٹ کی فہرست کو جمع کرنا شروع کردیا ہے۔

ان کی پیش کشوں کو ممیز کرنے کے ایک ذریعہ کے طور پر ، سلاخوں نے پیشہ ورانہ ڈیزائن شدہ لیبلوں سے لے کر ، لے کر لے کر لے جانے والے ٹیک آؤٹ برتنوں کی برانڈنگ شروع کردی ہے خوبصورت ہاتھ سے پینٹ باکس رس کی بوتلوں کے ساتھ چپکی ہوئی اشنکٹبندیی پودوں کی پرنٹس. کچھ نے چشم کشا بھی شروع کردی ہے مگ اور محصول بڑھانے کے لئے تجارتی مال۔ ٹکی بارز ، ایک ایسی صنف جو پہلے سے ہی حصول سازی سے ملحق ہے ، نے انسٹاگرام قابل اضافی بازاروں کی مارکیٹنگ شروع کردی ہے (swizzle لاٹھی، رنگین مربوط گارنش پیک، کوسٹرز) تاکہ گاہک گھر میں اپنے مشروبات سجائیں۔ پِٹسبرگ میں پوشیدہ ہاربر، شریک مالک اور کاک ٹیل ڈائریکٹر ایڈم ہنری لائے ٹونی کنیپا، آسٹن میں مقیم ایک مصور / ڈیزائنر جو تخلیق کرنے کے لئے ونٹیج سے متاثر ہوکر بارویر میں مہارت رکھتا ہے لیبل ٹکی اسٹیٹیٹس اور لاؤنگ مسماریاں کے ساتھ۔ ان کا بلیک چونا گرگ (چونے سے متاثرہ رم ، جذبہ پھل ، انناس ، ناریل کریم) دو کے ل kit کٹ پریمولڈڈ کے ایک جوڑے کے ساتھ پہنچا آئس شنک، جو ہر مشروب سے مثلث آئسبرگ کی طرح اٹھتا ہے۔

نیویارک میں ، سوہو کاک ٹیل بار دانٹے، جو پہلے سے ہی پہلے سے تیار شدہ اور ڈرافٹ ڈرنکس پر جھکا ہوا ہے ، نے گھر میں اپ گریڈ ہونے والے تجربے کی پیش کش کرتے ہوئے پریزنٹیشن کو بلند کرنا شروع کیا۔ بار نے مقامی فلورسٹ کے ساتھ کچھ مشروبات کے ساتھ گلدستے جوڑنے کے ساتھ ساتھ سان پیلگرینو اور پیریئر کے ساتھ شراکت میں ہر کاکیل آرڈر کے ساتھ اعزازی چمکتی ہوئی پانی کو شامل کیا۔ تجربے کو پورا کرنے کے لئے اسکین ایبل QR کوڈ والے کارڈ کے ذریعے کسٹم کوسٹرز اور پلے لسٹس بھیج دی گئیں۔

تاہم ، دیگر سلاخوں نے اپنی شناخت کا مباشرت ، کم اہم پیش کشوں کے ساتھ ترجمہ کرنے کی کوشش کی ہے۔ سیئٹل کے مقام پر سکریو ڈرایور بار، جس کے مالک آپریٹر ڈیو فلیٹ مین نے “تھوڑا سا تہہ خانہ راک اور رول پڑوس بار” کے طور پر بیان کیا ہے ، ملازمین داخلے راستے میں ایک چھوٹا سا “لیمونیڈ اسٹینڈ” بنانے کے لئے سکریپ لکڑی کا استعمال کرتے تھے۔ پہلے ، جب مخلوط مشروبات کی اجازت نہیں تھی ، تو سکریو ڈرایور نے پیش کیا کاک کٹ، ایک ہدایت کارڈ ، آئس اور گارنش کے ساتھ پیک کیا۔ جب ، کچھ ہفتوں کے بعد ، پابندیوں میں نرمی کی گئی تو ، سکریو ڈرایور نے 8- یا 16 آونس پلاسٹک کی بوتلوں میں مڑے ہوئے پانچ مشروبات کو موڑ آف کیپس کے ساتھ فروخت کرنا شروع کردیا۔ ایک حالیہ پیش کش جن پال جونز (ہوا بازی جن ، بلیک بیری ، گھر سے تیار ڈینڈیلین لیمون جھاڑی ، سوڈا) تھی۔

اور اگرچہ کاک ٹیلز کسی پروگرام کی شناخت کا اہم مظہر رہ جاتے ہیں ، لیکن زیادہ تر اکیلے ٹیک آؤٹ ڈرنکس پر زندہ نہیں رہ پاتے ہیں۔ ایسی ریاستوں میں جہاں قوانین اجازت دیتے ہیں ، بہت ساری سلاخوں نے تیزرفتاری کے ساتھ بوتلوں کی فروخت پر آمادہ کیا ہے۔ تھنڈربولٹ نے اپنی آدھی جگہ کو تبدیل کردیا ایک بوتل کی دکان کیپرفیری کے اندازے کے مطابق ، روحوں اور قدرتی الکحل کی روسٹر پیش کرنے کے لئے ، اور آج کبھی کبھی بوتلیں آدھے دن کی فروخت میں آتی ہیں۔ اسی طرح ، بروک لین کے ریڈ ہک پڑوس میں واقع سیبرن کے لوسنڈا اسٹرلنگ نے روحوں کی انوینٹری کا ذخیرہ کرنا شروع کردیا ہے۔ اس کا تخمینہ ہے کہ فروخت بوتل اور کاک کے درمیان یکساں طور پر تقسیم ہوچکی ہے ، ہفتے کے آخر میں پیدل ٹریفک کے ڈرائیونگ کاک ٹیل کی فروخت قدرے زیادہ ہے ، جو پہلے سے ہی کوویڈ دور کی سطح سے ملتی ہے۔

اس سے قطع نظر کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، بورڈ کے باروں نے صارفین کو راغب کرنے کے لئے پہلے سے کہیں زیادہ سوشل میڈیا پر انحصار کرنا شروع کردیا ہے۔ انسٹاگرام لائیو ڈرنک ٹیوٹوریلز ، کاکیل کٹس کے اشتہارات ، اور ڈیلیوری کے اوقات اور ڈرنک مینوز کے بارے میں تازہ ترین منٹ تک کے نوٹسز نے سب کے علاوہ معمول کے اسٹائلائزڈ کاک ٹیل ہیرو شاٹس کو تبدیل کردیا ہے۔ اس کے علاوہ ، باریں بار بار کاروبار کو حوصلہ افزائی کرنے اور صارفین کو بور ہونے سے روکنے کے لئے مشروبات کو کثرت سے گھوم رہی ہیں۔ کیپوفری کا کہنا ہے کہ “ہم نے سال کے لئے ایک مینو کرنے کا منصوبہ بنایا تھا۔ “لیکن اب ، ہمیں ہمیشہ پوسٹ کرنے کے لئے کچھ نیا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔” وہ ہر مہینے ایک نئے ہائی بال میں گھومتا ہے ، ہر دو سے تین ہفتوں میں ایک ڈبہ بند کاکیل اور ہفتہ وار ایک منجمد پاپسل کا ذائقہ۔ بہت سارے طریقوں سے ، صارفین کو نیاپن کی پیاس کے لئے زگ زگنگ سڑک کے ساتھ سلاخوں کو زیادہ معمولی ہونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

کئی دہائیوں سے ، یہ قبول کیا گیا ہے کہ ایک بار کی بنیادی شناخت اس کی چار جسمانی دیواروں میں ہے۔ صرف حالیہ برسوں میں مالکان نے شناخت کو بڑھاوا دینے اور اسے بڑھانے کے طریقے ڈھونڈ لیے ہیں ، ان خیالات کو چینلیٹس (ڈیتھ اینڈ کمپنی ، صرف ملازمین ، اٹا بائے وغیرہ) میں نقل کرتے ہیں یا اس کو مختلف اقسام کے پاپ اپ کے ذریعے روکتے ہیں۔ ڈرائیو کے ذریعے ، ترسیل اور کیری آؤٹ سروس کی طرف یہ تازہ ترین ، لازمی تبدیلی بار کی شناخت کو اور بھی آگے بڑھاتی ہے ، جس سے صارفین کے گھروں ، کھڑے ، پارکوں اور جہاں کہیں بھی مشروبات لے جایا جاسکتے ہیں۔ اور جب ایسا لگتا ہے کہ ٹیک ٹیک ڈرنکس میں بار کی شناخت کو گھٹا دینے کی صلاحیت ہے ، بار مالکان ، بارٹینڈرز اور مشروبات کے ہدایت کار — جن میں سے ہر ایک کا اس انٹرویو کے ساتھ انٹرویو کیا گیا ہے – وہ دیکھنے جانے کی کاک کو اپنے کاروبار کا ایک مستقل حص .ہ بن جاتے ہیں۔ جو کچھ بھی “نیا معمول” ہوسکتا ہے ، شاید یہ وہی ہے جو اس شکل کو تبدیل کرتا رہتا ہے جس کاک ٹیل بار کی شناخت اس بار کی حدود سے باہر ہی معنی رکھ سکتی ہے۔

(function(d, s, id)
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = “https://connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1&appId=390318107735902”;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));

!function(f,b,e,v,n,t,s)if(f.fbq)return;n=f.fbq=function()n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments);if(!f._fbq)f._fbq=n;
n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)(window,
document,’script’,’https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘1616787505241145’,
em: ‘insert_email_variable,’
);
fbq(‘track’, ‘PageView’);
.


Source link

Author: Usama Younus

Tags
Show More

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
%d bloggers like this: